Telkens liep de consumptie van melk in de Verenigde Staten terug. Volgens een recente publicatie van de National Milk Producers Federation drinken de Amerikanen sinds kort weer meer consumptiemelk.
In augustus jongsleden was de melkconsumptie in de Verenigde Staten 1,6 procent hoger dan in augustus een jaar eerder. Over het hele jaar gezien, ligt de melkconsumptie op dit moment 0,7 procent hoger vergeleken met dezelfde tijdspanne vorig jaar.
Dat er meer melk wordt geconsumeerd is deels de oorzaak van de goede vraag naar zuivel. De binnenlandse consumptie van yoghurt, boter, consumptiemelk en kaas groeide harder dan de populatie van de Verenigde Staten. Daarbij komt dat de melkproductie iets lager is dan een jaar terug wat helpt de melkprijs op te drijven.
