Zuivelverwerkers houden het somatisch celgetal (SCC) van de aangevoerde melk nauwlettend in de gaten. Veel melkveebedrijven streven naar een gemiddeld celgetal van minder dan 200.000 cellen per milliliter melk. In de EU bestaat een wettelijke bovengrens van 400.000 cellen, in de VS wordt door de zuivelverwerkers een bovengrens van 750.000 cellen gehanteerd.